Número de Porções: 5 porções.
Tempo de Preparo: 40 minutos.
Ingredientes:
- 2 xícaras (chá) de Feijão Preto cozido (medido com o caldo).
- 1 tomate cortado em quatro partes.
- 1 cebola pequena cortada em quatro partes.
- 2 tabletes de caldo de bacon.
- 2 colheres (chá) de manjericão em folhas.
- 2 mandioquinhas médias cortadas em cubos.
- 1 cenoura média cortada em rodelas finas.
- 1 abobrinha pequena cortada em cubos.
- 1 colher (chá) de sal.
- ½ xícara (chá) de macarrão tipo padre nosso.
- 5 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado.
Modo de Preparo
Bata no liquidificador o feijão, o tomate, a cebola e três xícaras (chá) de água e o sal. Passe tudo para uma panela de pressão, junte o caldo de bacon, o manjericão, a mandioquinha, a cenoura e a abobrinha. Feche a panela e cozinhe por 10 minutos, após o início da pressão. Retire a panela do fogo, espere a pressão sair, abra, e volte a panela para o fogo. Adicione o macarrão, cozinhe por mais 5 minutos, desligue. Polvilhe o queijo ralado e sirva a seguir.
Dica: para incrementar sua sopa, sirva no Pão Italiano redondo (escavado).
Receita testada e aprovada pelo Centro Culinário de Marcas Próprias.
