Número de Porções: 6 porções.
Tempo de Preparo: 3 horas.
Ingredientes:
- 2 kg de costela suína cortada entre ossos.
- 2 colheres (sopa) de sálvia picada.
- 2 colheres (sopa) de tempero completo com pimenta.
- suco de 2 limões.
- 1 xícara (chá) de vinho branco seco.
- 4 colheres (sopa) de manteiga.
- 1 colher (sopa) de açúcar.
- 2 cebolas picadas.
- ½ xícara (chá) de uvas-passas claras.
- 1 maçã vermelha picada.
- 4 colheres (sopa) de molho inglês.
- 4 xícaras (chá) de farofa pronta.
- sal e pimenta chilli à gosto.
Modo de Preparo
Tempere a costela com a sálvia, o tempero pronto, o suco de limão e o vinho. Deixe tomar gosto por 12 horas, coberto, na geladeira. Transfira para uma assadeira e cubra com papel alumínio. Leve ao forno pré-aquecido, em temperatura média-baixa, por 2 horas. Retire o alumínio e deixe dourar. Reserve. Em uma panela, derreta a manteiga e junte o açúcar. Refogue a cebola até murchar. Acrescente as uvas-passa, a maçã e o molho inglês e deixe refogar por mais 3 minutos. Adicione a farofa pronta, o sal e a pimenta. Sirva acompanhando a costela.
Receita testada e aprovada pelo Centro Culinário de Marcas Próprias.
