Ingredientes
200 g de farinha de trigo
50 g de farinha de mandioca "Cruzeiro do Sul"
1 colher (café) de sal
1 colher (chá) de fermento em pó
60 g de banha gelada
Água, o suficiente

Modo de Preparo

Peneire as farinhas de trigo com o sal e o fermento. Adicione a gordura em cubos, amassando bem com a ponta dos dedos. Faça uma cova no meio da mistura e despeje água fria aos pouquinhos, até a massa ficar coesa. Se estiver seca demais, junte mais água dar liga. Forme uma bola, pressionando de leve contra o fundo e os lados da tigela.

Coloque a massa sobre uma superfície enfarinhada. Polvilhe-a com um pouco de farinha de trigo para o rolo não grudar. Estenda-a com movimentos leves e firmes. Repita até ficar com 3 mm de espessura. Fure toda a massa com um garfo. Recorte-a com um cortador de biscoitos de 4 cm de diâmetro. Disponha-as em assadeira untada. Faça outros biscoitos com os retalhos. Asse em forno aquecido a 180 º C , até dourarem um pouco (cerca de 10 a 15 minutos). Passe-os para uma grade para esfriarem. Sirva-os em cesto forrado com guardanapo.